这是一座以中古世纪建筑为标志的城市，也被称为猫头鹰之城，这里就是第戎。让我们暂且放下葡萄酒，重拾几世纪以前的古老与繁盛。
吉约姆大门是第戎地标性的建筑，十八世纪中期拿破仑进驻第戎就是从这个大门穿过的，它的命名是为了纪念十一世纪圣·贝里尼本修道院的改革者——沃勒皮诺的吉约姆修建的。这里本来连着护城墙，一直到十九世纪末城墙被毁之后，它才独自耸立于此。也许是时间的光合作用，当我穿过这座大门时，似乎看到一张模糊的脸庞，一张充满胜利和骄傲的脸庞，我开始怀疑会不会是夜风的沧桑让此情此景显得如此真实。
沿着弗日街漫步，墙壁上精巧的雕刻仿佛在诉说着秘密的往事。从猫头鹰路线继续向前，穿过弗朗索瓦·鲁德广场，一只小小猫头鹰雕刻在圣母院的扶垛上。传说，只要左手摸着猫头鹰，同时看着左侧的小龙许下愿望，就会梦想成真。可是在2001年6月的一个晚上，猫头鹰的一个爪子被人偷走了，这让第戎人民非常气愤，从那天起，这只猫头鹰就开始有专人守护，防止被人再次破坏。小巷的不远处，有一家很幽深的古董店，里面收藏着各种稀奇古怪的古董，电影《大鼻子情圣》的部分场景就是在这里拍摄的。走进店中，空气里似乎还在煽动着爱情的气味。
如果把历史的尘埃当做这个城市的四分之三，剩余的四分之一必定是这里的美食。火树银花的城市上空，朵朵云彩化作蜗牛形状，这是第戎胎生的记忆。这里的法式蜗牛被全世界推崇，先不说味道如何，光看吃蜗牛的工具就已经被折服了。流着罗曼蒂克血液的餐具整齐地摆在镶着金边的餐盘两边，金属夹子的中间部分是镂空的，方便把蜗牛的壳固定住。挖蜗牛的叉子也比一般的叉子要纤细得多，目的是方便把蜗牛取出。做法式蜗牛一般要先将蜗牛掏出来洗干净，用香草等各种作料将蜗牛炒香，直至蜗牛肉完全吸收肉汁和香料的成份。然后把蜗牛放凉，逐个放入蜗牛盅内，表面挤上香草牛油花，再放入火烤炉烤至表面成金黄色即可食用。
据说中世纪时期，第戎的宫殿常举办大型宴会，我们无法知晓当时的餐桌上是否也有蜗牛。不过有确切记载的是14世纪勃艮第公爵在一次宴会上用掉了320升芥末。第戎芥末的特殊风味是由高级的芥末子，加上当地未成熟的葡萄发酵调制而成，通常有颗粒状和糊状两种。1747年就成立的Grey Poupon 芥末店久有盛名，顾客络绎不绝，店家特别推荐含有葡萄酒成份的Au Vin Blanc，只要10欧元，用来装芥末的陶瓷瓶更是可以当成艺术品收藏。
所有遗留下来壮丽的建筑、世纪的豪宅，都为这个城市凭添了许多故事，古堡内公爵的油画肖像像极了文艺复兴时期的海报。历经许多战乱、重整，古城依旧风采迷人，曾经的历史与辉煌都藏在餐桌上的葡萄酒杯中，如雨后的菌菇，郁郁葱葱地生长开来。
