位于湖北恩施的名为“千千红”的重庆风味火锅，近过几年来不断的对火锅的改良和研发，最近特别推出的绿色新概念火锅，受到消费者的亲赖。对此，记者近期从该火锅店负责人陈军总经理处了解到，该火锅店在注重保持传统火锅风味及烫菜的正宗地道的同时，也不断从西式菜肴上吸取优点，开发出很多消费者喜爱的新式菜肴和产品。尤其是在火锅味道方面，继承了传统重庆火锅的精髓并以追求饮食的和谐为己任，从原料、汤料的采用到烹制方式的配合，营造出令人称绝的美味！尤其是他们所采用的一次性锅底的操作也让消费者吃得更加放心。
针对千千火锅推出的绿色新概念火锅的初衷，陈总向记者表示：“面对白热化的市场竞争，我们一直在思考如何将火锅烫出新意，这次在恩施的千千红新概念火锅推出前，他们作了大量的工作，尤其是在火锅技术研发方面，投放了大量的人力、物力和财力，经过了两年多时间的专项攻关，才终于攻克难关，并有效的提升了食品的安全性。”在谈到他们所研发的火锅口味特点时，陈总表示：“火锅店要想获得持续的发展，就必须加快产品研发力度和速度。顾客们厌倦了渣滓翻滚的底料，我们便把底料磨成粉末，使汤变得清明透亮。”
据悉，自千千红火锅店研发的新概念火锅以来，餐厅生意非常火爆，每日宾客盈门，并且在菜品和服务上却更有保障。而光临该餐厅的顾客也纷纷表示，千千红的价格属于大众消费，大部分菜品以2元、5元及8元，人人都可以消费得起，同时可以享受餐厅周到的服务和可口的美食。
