从2011年5月1日开始，酒驾被定为犯罪，醉酒驾车将被判刑。餐饮业作为中国酒水消费的主战场，此次禁酒令发出之后，对于餐饮酒水消费影响深远。因此，市场人士普遍认为，醉驾入刑是继酒类税负加重之后，影响酒行业的又一重大政策，中国的餐饮酒水消费市场将步入新格局。所以在酒驾入刑的大背景下，一些替酒饮品开始涌现。各种替酒饮品竞相摆上桌面，与传统的酒水竞争，餐饮角斗场开始了新一轮的争斗。
从表面上看，酒驾入刑的施行是限制驾驶者喝酒，实际上是限制了一批有消费能力的、甚至是核心的消费群体喝酒。一些酒楼甚至喊出“打的来消费，的费酒楼报，酒放心喝”的广告来刺激酒楼酒类的消费。尽管如此,到酒楼用餐时客人喝酒还是明显减少。受此影响，酒楼餐饮用酒至少下降一成。
某营销咨询公司对郑州酒类商贸公司和终端餐饮酒店调查后发现，酒驾入刑施行两个月，近80%的公司和酒店反映影响较大，同期销量下降20%—30%，有些甚至达到40%，均表现出了对酒类销售下滑难以挽救的无奈。
软饮料中的果汁、茶等一直以健康形象示人，近年来一直保持良好的发展态势。这次打击酒后驾车，给软饮料的销量带来影响，同时也会带来部分含酒精类酒水的消费者，使其成为软饮料的消费者。中投顾问产业研究中心近期的监测数据显示，深圳近期酒楼和夜场的酒水类消费发生变化，白酒、啤酒等消费出现下滑，而果汁、茶饮料等软饮料相对出现上涨。
笔者在走访北京、深圳、广州、赣州等市场过程中，发现很多人在吃饭时自我控制喝酒，软饮料的消费大增。轻松喝酒、喝自然果汁或纯水勾兑酒的新休闲方式开始兴起。
目前，常规软饮料销售同比上升了20%左右，橙汁、玉米爽等天然果汁、绿色食品等新饮料更受欢迎，一些酒店的现榨果汁销量也明显上升。长沙新长福海鲜酒楼餐厅主管吴小姐说，喝酒的人确实少了，特别是午餐。原来三楼包房一顿饭喝两瓶酒的是正常情况，喝的酒都是茅台五粮液国窖，现在有的喝一点啤酒，有的就喝饮料，我们现在的鲜榨饮料很忙，扩大到豆浆、苹果汁、梨汁、黄瓜汁等很多种类。
越来越多的果醋产品，成为了餐饮渠道的又一支主力军，为替酒消费做好了市场准备。但是果醋并非是新鲜品类，在过去10年的市场发展过程中，中国果醋品类一直处于徘徊状态，市场总容量不过是 20~40亿的规模，因此不足以成为酒和软饮料的对手。此次禁酒禁驾出台之后，为果醋产品提供了一次很好的发展契机，如何抓住这次政策机会，扩大果醋产品的市场容量，已经成为了众多果醋生产企业和品类的共同课题。
