无论是东方还是西方，小吃都代表着乐观开放的生活态度，它无须正襟危坐，板起面孔，而是随时出没在街角，对着你笑。在Tapas里面，我们更多地见到一种自由的生活态度。任意，随性，有一搭没一搭，随手就是美食，可以站着吃，可以用手抓着吃，一切自由。
腌制橄榄和番茄拌以咸口味的菲达芝士，口感细腻、层次丰富，又不失清爽。
德语还是日语中，它都代表了一个比本身语义更广泛的含义——小吃。事实上，在传统的西班牙语中，“Tapa”的意思是“盖子”，由此我们几乎可以推测出这种食物的来历——放在酒杯盖子上的小吃。
我们在Tapas之中几乎能够见到所有地中海风格的元素，它们百无禁忌地被搭配在一起，怎么搭配甚至只是依据厨师当天的心情而定。但是无论如何，伊比利亚火腿、八爪鱼、马德里的西班牙煎蛋、烩牛肚和巴塞罗那的碎番茄面包、煎小墨鱼都是其中最值得品尝的小吃。地中海区域的小吃有着明显的克里奥尔（Creole）风格。这个词在加勒比海地区适用于菜品、人种甚至语言，其中的秘密就是混搭与融合。
