麦德龙总经理劳伦特先生
目前随着食品安全问题的频发，食品安全是当前最关注的社会热点之一。新鲜的蔬菜、大米和苹果上加贴了“有机产品”、“绿色产品”、“无公害产品”字样的认证标志；除了这些目前上被普遍认同的安全食品标准，在总经理劳伦特的总的指导思想指引下，烟台的麦德龙商场率先将国际食品质量控制体系HACCP导入其中，保证了店内的万余种食品安全流入千家万户。
作为烟台食品零售、批发行业第一个拿到HACCP（即“食品生产的危害分析与关键控制点”的英文简称）认证证书的商场，麦德龙烟台芝罘商场在开业不到一年时间就建立起在HACCP等质量标准监督下的全程可追溯体系，并不断完善着产品追溯系统的有效性。
“HACCP”是世界著名的认证体系，它要求的是商品的销售者从原材料上把好食品安全关，在呈现特色美食之外，首先给消费者提供最优质、健康的安全食品。
据介绍，麦德龙烟台芝罘商场选择了SGS通标公司为其进行供应商审核。SGS通标公司经过对供应商进行生产现场的一系列审核及产品测试后，如果发现不合格问题及潜在风险，将会建议商场停止与供应商合作、召回产品或限期整改等措施，确保了问题食品上不了顾客的餐桌。
“建立一个健全完善的产品追溯系统，既是企业对自身产品质量的有力保证，也是企业对消费者利益的郑重承诺。”麦德龙烟台芝罘商场总经理贾伟表示，通过在整个供应链全面推行HACCP，从供应商的选择、配送中心的把关、符合质量要求的物流配送、食品加工的卫生操作、商场的质量保证、为顾客提供的沟通和服务，质量事故处理程序等所有环节对食品安全进行全方位的保证。
麦德龙商场获得HACCP认证只是保证食品安全的一个具体体现。在麦德龙的商场，通过对食品安全过程的各个环节进行危害分析，找出关键控制点，采用有效的预防措施和监控手段，比如食品分色管理、卫生清洁控制、温度控制等，使危害因素降到最小程度。
劳伦特认为通过国际认证，让大家都对产品有一个充分的信任，这才会真正的做到为消费者提供有效的食品安全保障。
