随着味千拉面“骨汤门”风波愈演愈烈，西安街头的味千拉面店连日来门庭冷落。以臊子面、油泼面等着称的本地面馆为嗜好面食的西安市民所青睐，生意越发火爆。
味千（中国）控股有限公司12日在其官方网站发布的致歉及食品安全承诺书中，承认以猪骨汤精勾兑做汤底，但仍坚称其是猪骨熬制而成。味千拉面夸大其词的宣传，遭遇到来自中国消费者的信任危机。据味千拉面官方网站数据显示，“味千拉面”在中国共有590家分店，其中11家店分布在西安市区。
记者15日12时许在西安市西大街“味千拉面”钟楼店内看到，正值午餐时间，能容纳数百人就餐的大厅，只有零散的十余桌客人在用餐。
供职于西安市一家幼儿园的刘倩告诉记者，她和朋友以前经常来吃“味千拉面”，喜欢其情调和特色。但在“骨汤门”被曝光以后，有种被欺骗的感觉，就没有再来过。相比陕西本土面条来说，二三十元一碗的“味千拉面”价格确实比较高，而且配料也不公开透明，“只有白白的汤，不像八元一大碗的陕西臊子面端上来一目了然，汤底里的萝卜、豆腐、肉丁等配菜都清晰可见。”
“陕西八大怪，面条像腰带”，陕西人对陕西面条的喜爱由此可见一斑。在西安市未央路的一家陕西本土品牌面馆分店内，从11时许分店里就座无虚席，服务员小李忙得不可开交。据他介绍，每当中午这个时候，就是店里一天中最繁忙的时候，一直顾客盈门，这些天更是火爆。
记者在采访中发现，许多市民都表示味千拉面的“骨汤门”影响到了该品牌的诚信度，大家在选择就餐地点时也会刻意避开曾发生过“欺瞒”消费者事件的餐饮企业。相比而言，那些经营扯面、炒面、蘸水面、臊子面等陕西特色面食的本土面馆，虽然尚未形成较大的品牌规模，但大都开诚布公，配料明确、份量实在，加上开放式的厨房与烹制，早已融入到了陕西人的日常生活中。
