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艳阳天内蒙新店开张 鄂餐再次“北上”

2011-08-04 14:00来源:武汉晨报字号:小

  昨天,本地餐饮大佬艳阳天在内蒙古呼和浩特的新店开张。以此为代表,餐饮鄂军正悄然启动“二次北上”。

  呼和浩特分店投资3000多万元,是艳阳天在全国的第23家连锁店。艳阳天此前已在西安、郑州先后落子,下个月还将在河北石家庄、唐山再开3家分店,总投资过亿元。在过去两年多的时间里,小蓝鲸已在河南开封、洛阳、驻马店等地连开5家连锁店,梦天湖酒楼也计划今年在省外再开1家酒楼,将省外连锁店及度假村项目增加到3个。

  据湖北省烹饪酒店行业协会统计,自2002年餐饮鄂军第一次“北上”以来,北方12个省、市、自治区已开出300多家鄂菜酒店,年掘金30多亿元。目前,约有3万鄂菜厨师活跃在北方餐饮市场。

  餐饮鄂军二次北上与上一次有两大不同。

  首先,餐饮鄂军上次集体选择到北京等一线城市“开拓疆土”,而此次无一家再进京开店。京城除了楚老宋、湘鄂情、九头鸟等几个老面孔外,已多年没有新鄂菜出现。据悉,因经验、两地饮食差异等原因,初次进京打拼的鄂菜酒楼业绩并不如人意。

  “这次我们要先在其他地方学习异地经营的经验,最终,我们还是要进军北京、上海这些一线餐饮市场的。”艳阳天董事长余震彦说。

(责任编辑:新不颖)
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