太兴餐厅：菠萝咕噜肉
无肉不欢的吃主们对菠萝咕噜肉十分有爱，相信没谁特别不喜欢这道酸甜口儿的荤菜，也就是因为它有平易近人的特点，所以无论大馆小馆总能轻易发现此菜列在名单上。模仿的人越来越多便为创新制造出最合适的温床，将个人标记加入到菜里就是一道新式改良菜，于是草莓、山楂咕噜肉便顺势出现。但自己还是更喜欢几年前在香港吃过的传统菠萝咕噜肉，那种酥脆口感和对酸甜程度的把握让人难忘，总之当时有种吃到人间美味的幸福感。太兴来自香港，菠萝咕噜肉却显得有些甜腻，上桌金黄的色泽和入口“嘎吱”一声的口感是诱人的地方，唯一不足的地方就是芡汁稍甜，不能让人有从头吃到尾的痛快。
鼎泰丰：松露小笼包
一提鼎泰丰，小笼包确实是最受各类人士讨论的热门食物，但它一直就是那样，保持着一贯优秀的品质，从面粉到内馅，从包到蒸，都有严格的要求，大抵做餐厅就是在认真二字。不过不管是点鲜肉小笼包还是蟹粉小笼包，蘸着口感回甘的醋汁，颗颗迅猛入口。单吃小笼包肯定不能让你过肉瘾，那么你必须要挑战分量足肉鲜嫩的炸猪排。整块猪排带一块骨，制作前要经过厨师“千锤”般的敲打，这是决定猪扒是否鲜嫩的主要工序，再经过炸制后，猪排肉就变得细嫩无比，外皮微微酥脆，里边软嫩，汁水丰富。
大董烤鸭店：猪颈肉
纵然大董以鸭子闻名，不过这唯一的猪肉菜没有让食客失望，走进餐厅能发现不少人桌上都有炭烧猪颈肉。好吃与否的关键在于选料，只有质量上乘的猪颈肉才能呈现出爽脆口感。能达到咬一口油汁四溢的效果为最佳，肉片薄嫩，周围还带着一圈焦香肉皮，咸甜适中不用米饭就能吃得津津有味，那味道，就像吃到了广州味道。
玉餐厅：黑豚肉 猪肉中的精品
黑豚肉就是猪肉，但是猪肉与黑豚肉却不是等量代换的关系，可以说黑豚肉属于猪肉里的高级货，相比其他品种在口感上有较明显的优势。好的开始是成功的一半，厨师手艺也起着决定性作用，玉餐厅的古师傅对美食有让人佩服的认真态度，尤其是他摆弄菜品时的专注表情最容易感动人心。这次推荐的4道菜形态不同，烧肉汁焗黑豚肉适合男士，蘸上鲜甜橙黄的汁固然好吃，不过毕竟是油炸食物，保持身材的女生还得控制总量。老姜京葱炒爽肉关键在于火候，手法熟练程度和起锅时间都能影响口感，建议找个有经验的厨师操作，否则很容易让炒“爽”肉名不副实。节瓜魔芋泡黑豚肉丸这道菜说是一味汤品，但浓郁的程度更适合用来拌饭，里面既有节瓜魔芋也有黑豚肉，还有那看不见底的发白的汤色，都实打实说明走的是硬菜路线。
汤城小厨：煲仔饭 春季美容餐
兴许是因为天气，也可能是因为人的喜好，南方的餐桌上将近三分之一的菜都与猪肉有关。汤城小厨走的是广式路线，老火靓汤为招牌，打的口号都是不加食盐追求原汁原味。名字带龙骨的汤品都与猪肉有关，大块龙骨经过4个多小时的熬炖，肉质极其细腻，只蘸少许酱油调味就很鲜美。迫不及待想介绍这里的煲仔饭，豉汁排骨泛着油光，将拌饭汁往锅里那么一浇，随着“嗞啦”一声香味就冒出来了。服务员上下翻腾的手法极其熟练，米饭粒粒分明，裹着浓香呈到面前恐怕没几个人能抵挡住诱惑。一锅色彩鲜艳的猪手无疑是干燥春季中的美容佳肴，红彤彤的颜色还有娇嫩欲滴的品相都让人胃口大开，个人推荐稍微放凉点儿再吃，Q弹的口感会让众人甘愿使出浑身解数对付这个有皮带筋既滑且脆的尤物。
