澳洲龙虾
大连新世界酒店的品味轩餐厅的龙虾全都是由澳洲进口，是目前世界最名贵的虾种之一。澳洲咸水龙虾肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格。廖师傅亲自逐一挑选体态健壮、表壳红亮、肉质嫩滑的一只只鲜活龙虾，务必做到以原料为起点的每一道过程，都能确保食物的味道与色泽。
富贵脆皮鸡和海参，都是品味轩的特色菜，搭配上好的波尔多特酿红葡萄酒，实在是最丰厚绵延的味觉盛宴。廖师傅极力推介的是“鱼子酱焗龙虾”，所选的龙虾肉最汁多嫩白的部位，由秘方蒸制，配合粒粒饱满、晶莹透亮的深海鱼籽，极具创新、极富味觉和视觉感染力。而上汤龙虾伊面，伊面吸收了龙虾的醇美清甜，也是不错的选择。
粤菜向来讲究：在饱尝美味的同时，身体也从中吸收到了搭配合理、对健康极为有利的营养成分。这鲜美的味道里，包含着比绝大多数淡水及海水产品都丰富的蛋白质、人体所必需而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，并蕴藏着人体内含量很少的精氨酸和对幼儿成长极具帮助的组氨酸，而它的脂肪含量却不但比畜禽肉低，甚至比青虾、对虾还要低上许多，并且其中大多是人体所需的不饱和脂肪酸，具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
龙虾是脂溶性维生素的重要来源之一，富含的维生素A、C、D，均大大超越陆生动物的含量，而它富含的钙、钠、钾、镁、磷、铁等矿物质，则能够给身体带来更多活力，帮助我们轻松应对来自商业战场和竞技场的各种挑战。
