中国烹饪协会最新公布的《中国餐饮连锁企业发展战略趋势调查》显示，目前处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中，６％的餐饮连锁企业已引入资金或准备上市，有72％的企业已与多家投行洽谈，风险投资与餐饮企业都处于“恋爱”饥渴期。
“餐饮业市场庞大、增长率高、行业利润相对稳定、连锁化运作扩张迅速都成为业内吸引风险投资目光的重要因素。”业内专家表示，发达国家经济不景气的大背景更加凸显中国餐饮业良好的抗风险性，餐饮业很自然地成为私募股权、风险投资的青睐对象。在未来1～3内，VC/PE投资国内餐饮企业的空间和趋势有几大特点：
一、中式快餐：一些潜质比较好的中式快餐连锁企业扩张、成长的过程中存在着值得投资的机会。类似真功夫、老娘舅的企业，国内应该还能找出来几家。一些潜质比较好的中式餐快餐连锁企业在成为全国性龙头企业、区域性龙头企业的过程中，存在着投资空间。
二、火锅餐饮连锁企业：仍然存在投资机会。在火锅餐饮这个细分市场，国内目前已经有一家在香港上市，有至少3家获得风险投资，但仍然是有投资空间的。因为证券市场的接纳标准和VC/PE机构的投资标准并不一致，VC/PE机构更愿意挑选行业的第一阵营企业进行投资，而证券市场会接纳那些符合相关标准和成长性的企业（比如国内空调业已经有多家上市公司，但志高空调同样可以上市）。关键看能否找到像小肥羊一样把火锅当做事业来做的餐饮企业以及胸有大志的企业家。
三、商务餐饮：国内至少有3~5家全国性品牌，甚至更多品牌同时存在，这个细分市场里面还蕴藏着多轮投资机会。国内如此之大的商务餐饮市场，只有湘鄂情和俏江南两个品牌远远不够，其中存在着很大的发展潜力和投资空间。
四、中式特色餐饮：投资机会主要存在于B轮、C轮，数家潜质不错的餐饮企业也存在着A轮投资机会。中式特色餐饮的问题在于“特而不快”，如果能迈过“快”和“标准化”的关卡，中式特色餐饮的投资机会难以估量。
五、西式休闲餐饮：目前看来投资机会不多，需要深入挖掘。在中国餐饮市场，长期活跃着肯德基、麦当劳等洋快餐的身影。但在近几年，私募资本的青睐令中式快餐得到迅猛发展，这在一定程度给洋快餐带来了不小的压力。与洋快餐的大量油炸食品相比，中式快餐更突出健康概念。于是，包括肯德基、麦当劳在内的洋快餐也纷纷加快本土化进程，推出了大量具有中国饮食特色的产品。
