年底，随着部分服务员提前回家过年，城市餐馆缺工严重。据调查，全省餐饮企业缺工10多万人。而缺工的不仅只有餐馆，家政公司的保姆、医院里的护工、小区的保安等等都缺，城市服务业普遍出现“用工荒”。
服务业“没人服务”
“本店招聘服务员若干，迎宾人员4人，保洁人员5人。”“招聘服务生5名，保洁员两名，待遇面议”……年底，这样的招聘启事成了大大小小餐饮店橱窗上最常见的“装饰”。
“服务生、传菜员、清洁工都缺，现在有多少人我们要多少。”彤德莱火锅估衣廊分店马店长说，店里有100多桌席位，但现在人手不够，80多桌客人就很难应付了。“近一个月，我都要帮忙传菜。”
“餐饮企业缺工较为严重，已经到了影响行业可持续发展的地步。”省餐饮行业协会秘书长于学荣说，协会刚刚做了一项调查，发现苏南餐饮企业用工缺口超过8万人，“不仅服务员缺，厨师、营销员都缺”。
家政公司、商场也为年终人手不够而苦恼。据省人力资源和社会保障厅的最新统计，我省1770万民工中，91.7%要回家过年，这让城市服务业面临“没人服务”的窘困。
“现在每天至少七八位雇主来预订‘月嫂’，但我们哪派得出人啊。”省妇联就业服务中心“月嫂”部黄部长说，过两天还要忙，公司里几百名月嫂绝大多数都要回家过年。月嫂们辛苦了一年，回家过年歇几天是应该的，“可人家生孩子，时间不由人哪”。
给民工体面的居住环境
南京华侨路的渔人庄饭店，为了应对年底“用工荒”，早就未雨绸缪，但门口的招工启事挂了一个多月，没有一个人应聘。街对面的咸亨酒店，也面临同样的窘境，酒店刘经理对年底“招工难”已见怪不怪，“招到人最好，招不到也没办法。”
年底的缺工，类似于农忙时的缺工，都属于季节性缺工。省社科院社会政策研究所副所长张超表示，城乡二元结构是造成季节性缺工的根本原因。
目前城市的服务业用工主要依赖农民工，但城市并没有真正将这些人看成“自家人”。张超以自己的亲身感受说事“刚毕业时住集体宿舍，出差回来看别人有家可回很羡慕，回集体宿舍根本就没有家的感觉。后来有了自己的房子，才觉得自己有了家。”现在城市房价居高不下，拿着低廉工资的农民工离城市梦越来越遥远。“农民工在城市没有家，逢年过节自然要返乡。”
张超建议，城市的正常运转离不开农民工，城市管理者应及早将农民工纳入城市整体规划。可以通过建设公租房、廉租房等方式，给民工一个体面的居住环境，让他们逢年过节能把在乡下的父母或孩子接到城里过年，而不是像现在只能住工棚。那样的话，年底的“招工难”、“用工荒”，才有可能得到缓解。
招工难根本原因不是年关
晓华家政公司负责人张晓华说，现在只有一半的雇主需求公司能满足。缺工现象平时就存在，只是没有年底这样严重。省就管中心每季度都会发布全省10大缺工岗位。营业员、服务员，钟点工这些服务岗位两年来都频频入围缺工行业。
城市服务业留不住人，很多已经不是年关才有的问题。
14日，省中医院肾病区，护工李学超在护理着一位肾病、糖尿病并发症患者。“不管白天黑夜，要随叫随到。护理轻度病人，可以安稳睡觉，护理重病人时，只有忙里偷闲眯一会儿，夜里加起来也睡不到四五小时。”即便这样辛苦，老李每月拿到手的工钱也就1900元左右。他说，正是因为苦脏累，这一岗位已经很难吸引年轻人来干。记者调查了解到，在家政服务、护工等行业，其从业人员大多年龄在40岁以上。
翟秀琴，今年22岁，来自安徽定远，不久前“炒”掉了浦口一家大型火锅店的工作，转到一家服装厂做缝纫工。“服务员每天工作时间太长，越过节越忙，不自由，收入又不高。现在服装厂每周休息一天，逢年过节可以放假。”翟秀琴对服务业的看法在现在的年轻人中很有代表性。年轻一代民工在进城之后，不愿意再像他们的父母辈那样吃苦。
“试想，如果服务员的月薪提到三四千元，还会有‘招工难’吗？”长期从事职介服务的省职介中心李文俊认为，服务业要在短期内解决缺工问题，可以从提高待遇入手。同时，需要研究新生代民工的诉求。李文俊说，服务业的缺工与新生代农民工的求职观念变化有关。目前城市服务业从业人员，多是新生代农民工。除了赚钱，新生代民工也希望有休息权，更愿意干个能学到技术的活儿，这样将来才能有发展空间。所以，只有真正全方位给民工“市民待遇”，才能从根本上解决城市服务业缺工的问题。
