“五星体验，二星消费”——在这特别口号背后，是超过100％的入住率、5个多亿的年收入、超过50％的增长率等一系列令人羡慕的数据。维也纳酒店究竟隐含了怎样的秘密？
从深圳购物公园地铁站乘车，到福田区家乐福旁的维也纳酒店，不过10分钟左右。极具欧陆风情的酒店正门，使维也纳酒店即使置身于一片繁华，也显得跃然醒目。
走进酒店，白色石质的前厅上方，雕刻着欧式浮雕，门口护栏上伫立着镏金的天使铜像，颇有星级酒店的感觉，客房的装潢陈设更是五星级标准，前台的房价板上却标明，平均房价300元左右——不过二星级的消费水平！
这样的反差正是维也纳酒店创始人、董事长黄德满想要达到的效果。
黄德满是在1993年，揣着5000元钱来的深圳，3000元承包了一个小宾馆，剩下2000元做土石方工程。在此后6年时间里，后者为其完成了几百万元的原始资金积累。2000年，黄德满的土石方工程因资金链紧张难以为继，宾馆业务却一直保持健康的现金流，并且利润率足有50％。于是，他决定转向将全部精力放在酒店服务业。之后黄德满一直用一种近乎草根的方式经营着自己的酒店。
2003年，黄德满在深圳开出4家酒店。由于平时酷爱西方古典音乐，他统一将这四家酒店改名为“维也纳”。几乎与此同时，携程网联手首都旅游集团，将4家“建国客栈”统一翻牌为“如家快捷酒店”，开启了一段超速扩张的传奇。
再看维也纳酒店，以平均每年两家店的速度，到2006年时，开了16家连锁店。而定位于经济型酒店的如家，已经开出了130多家门店，同时登陆纳斯达克，成为中国酒店业海外上市第一股。
黄德满很受刺激。维也纳酒店从草根经营转型，细分出自己的市场，发展出自己的特色，便是从黄老板受刺激开始的。
五星级上的减法
黄德满仔细分析了维也纳所面临的行业形势：往上是希尔顿、万豪、洲际等一系列五星级酒店的严密封锁，往下是如家、七天和汉庭等经济型酒店的疯狂追击，维也纳必须找到属于自己的一片天空。
思忖一番后，黄德满的拳头最终落在了经济型酒店和五星级酒店之间的空当，维也纳前所未有地提出“精品商务酒店”这一概念，其目标客户群圈定为风格务实、消费理性的商旅客户，而定价更有玄机，300元比五星级酒店低一半，比经济型酒店又高100元。
黄自己也是商旅人士，他便问自己，出差会怎么选择。是的，五星级酒店太不划算，而经济型酒店太不体面。为什么五星级酒店会那么贵呢？
黄德满自然发现，在五星级酒店里，诸如园林园艺、网球场、游泳池、SPA水疗、夜总会和超大型会议厅等大型设施占据了酒店总面积的60％以上，加上自己经营酒店的经验，很容易算出每间客房的租金将被这些大型设施至少抬高60％。
除了硬件设施的投入，要运营这些大型设施，还必须投入大量的人力、物力。在人力成本上，加上大型设施的维护工，一间五星级酒店的客房往往需要3个人管理。这一切带来的高成本向终端传导，从而形成了五星级酒店的高价格。
黄德满知道，和自己一样，大多数商旅人士只住两三天，基本上很少使用这些大型设施，但又必须为这些大型设施带来的高成本埋单。所以黄德满在维也纳砍掉了这些顾客并不频繁使用的大型设施。“有时候，回归本质、专注基础，也是一种商业模式的创新。”这样一来，维也纳的运营成本大幅减低。对比五星级酒店平均二三十万元一间客房的投资，维也纳只需要六七万元；而去掉维护大型设施的人工后，维也纳的一个员工平均可以管理3间客房。
投入租金、折旧成本和运营成本三者相加，砍掉的成本使维也纳酒店即便定价于两三百元，也能维持合理的利润空间。
通过成本减法，维也纳迅速突破了五星级酒店的严密封锁，黄德满也得以向资本借力。2007年6月，软银赛富向维也纳注资2000多万美元。引进投资后，2008年维也纳酒店一年就新开18家。2010年美国私募资金奇力资本又巨额注资维也纳，为维也纳的快速扩张提供了强劲的动力。
经济型上的加法
破解了五星级酒店的昂贵成本，黄德满开始思考为什么住经济型酒店不够“体面“。贵不贵看价格便一目了然，值不值却是细微处的体验。
黄德满毫不吝啬地将酒店装修向维也纳金色大厅致敬：酒店周围以著名的维也纳音乐家雕塑与皇家园林景观相辉映，其他侧面则用大理石和花岗岩作出艺术气息浓烈的时尚线条；进入前厅客人可以听见悠扬的维也纳特色的音乐，例如《蓝色多瑙河》；内部还有典雅的欧式油画浮雕、复古的艺术地砖，连客房的电话都是小提琴形状……
其实这不是“面子”工程，黄德满很了解商旅人群的需求。他们住店期间会见商务伙伴是常事。如果住在经济型酒店，商务人群碍于面子，不会邀请对方来酒店见面。装修不能掉档次，是初步的功课，所以这是笔不应该省的钱。
商旅人士住经济型酒店还有一个为难处。会见客人如果约在外面的一些场所，则需要花费往返的打的费，在很多大城市路途较远，这一费用很可能上百元，另外还很可能遭遇漫长的堵车，还要费心思找合适的餐馆，这时间成本是难以用金钱去衡量的。
所以维也纳的装潢上了档次，饮食也不可疏忽。黄德满专门打造了“百岁村健康美食餐饮连锁”，其采用“中央厨房、冷链配送”的经营模式，能提供120多种中外菜式。顾客在酒店内就可以宴请商务伙伴、宾客。财务上独立核算的百岁村，不但可以为维也纳酒店做配套，还可以成为一个餐饮品牌独立运作。这样一来，相比不少酒店长期亏损的餐饮业务，百岁村一直保持盈利，2009年贡献利润1000万元。
另外，维也纳的咖啡厅装修精美、格调高雅，出于保护商务交流的私密性，还采用了相对独立的交互空间设计。邻座之间根本听不到正常交谈的声音。在商务方面，维也纳还为顾客提供办公室、商务中心、中小型会议室等商务场所，能满足绝大多数商务办公需求。这些配套设施都以欧式风格设计、按五星级酒店标准装修。顾客足不出户，便能在酒店里进行各种商务活动。
“面子”有了，“里子”更考验黄德满的细节功夫。他没有停止追问自己，商旅客人还需要什么呢？答案是舒适的睡眠和便捷的服务。
维也纳酒店有很多关于细节的段子：为了给顾客提供最舒适的睡眠，黄德满亲自带队，住遍了全球排名前十的五星级酒店，期间专门对它们的床垫进行考察，回来后，又聘请全球著名的床垫专家对这些床垫进行拆解研究，最终设计出维也纳酒店独有的舒适床垫。
经济型酒店一般选用120支纱的床上用品，五星级酒店的规格则是250支纱，而维也纳的床上用品均是320支纱，这种高规格织纱带来的柔软细腻的触感，是经济型酒店无法比拟的。外行人可能讲不出这么专业的术语，但是睡上去的感觉不会骗人。更绝的是正在研发中的音乐睡眠系统，它可以通过音乐催眠，使顾客安然入睡。
这一切就是为了支撑起，超出经济型酒店的那100元价格。所以在经济型酒店遍地开花的时候，维也纳酒店以300元的价格赢得商旅人士的口口相传，在拼杀惨烈的市场走出自己的蓝海。
维也纳速度
顾客在维也纳享受了五星级的服务，该退房了。通常酒店退房，需要顾客在前台办理手续，还要耐心等待客房服务员检查房间，是否产生额外消费，是否损坏物品等，这一过程往往非常耽误时间。而维也纳却直接省去“等待查房”这一环节，顾客办完手续就可离开。
客房消费怎么办？损坏物品怎么办？
维也纳砍掉了在客房里为顾客预备的酒水食品，取而代之的是即时电子点菜单。顾客只需按下对应的按键，客房服务即刻将需要的酒水食品送上门，并将消费金额直接记账。这就省去了“在退房时检查房间里的消费”这一环节。
对于损坏物品这一项，维也纳做了大量的统计调查。第一，选择维也纳的人群，素质较高，基本上不会故意损坏物品。第二，平均每月损坏物品的价值不过两三千元，而如果增加查房环节，就会多雇用10个人工，按两三千元的月薪算，也需要两三万元。两相比较，还是省去查房环节，更节省成本。维也纳的退房速度大得顾客欢心，其实归根结底这是精细化管理的结果。
维也纳现在每半个月召开一次精细化管理流程的讨论会，充满创意、简捷实用的点子开始不断冒出来。比如，将会员卡装上射频识别功能，就可当作房卡使用，既方便了顾客，又节省了房卡的成本。还如，将前厅接待员从4个减少为2个，如果有接待员因为帮助顾客提行李而离岗，值班经理就立即暂时补上。
一减一加，已经让维也纳酒店与五星级酒店和经济型酒店区隔开来，不断加强的精细化管理又让维也纳保持着抢先起跑带来的领先优势，并不断提速。这一次，维也纳酒店跑赢了如家们。
当如家推出中高端细分品牌“和颐”，汉庭推出汉庭全季，锦江之星推出“白玉兰”品牌，维也纳在2010年8月，完成了第二轮融资，拿到美国金奇力资本2000多万美元的注资。
黄德满认为，国内酒店市场份额比例应该是五星级酒店占10％，中档酒店占50％，而经济型酒店占40％。据统计，国内的三星级酒店约有1万家，占据了46％左右的市场，存量最大。而这些酒店普遍都是单体酒店，若不连锁经营，品牌和营销渠道将是制约其发展的最大瓶颈。
年营收5个多亿、已拥有90多家分店的维也纳，已经摆出了行业整合者的姿态。在黄德满的计划里，维也纳的下一个速度是：每年新增60家店！ （作者：曹一方）
