中国的很多城市都已经具备了高端消费的能力。在衡量城市的消费水平时,一个重要的标准就是看其GDP发展,人均可支配收入,当然还有未来的发展潜力。同时还有一些细小的指标,比如时尚度,零售商们都会看每年各大品牌在每个城市的开店数量,包括他们的销售情况,另一个重要的参考指标就是五星级酒店,因为五星级酒店越多,就代表人口的流动性和需求越大。
中国新涌现的高端消费者是哪些人?首先是财富新贵,这个含义其实很广,有国企上市企业的员工,也有私营企业主??很多财富新贵并不会理性消费。他们需要说明的是,“我自己是有钱人了,我需要有不同的东西,我需要有一些跟过去不一样的东西。”这些需要见多识广的人在中国每个城市都有,当然,他们多集中在上海、深圳、北京。
还有一群高端消费者是有海外生活经历的人,这些人有个特点就是特别在乎食品安全,中国食品安全相对而言并不够好。此外,这个群体在西方接受了很多不同的生活理念,他们不想跟传统父辈过一样的日子,而是希望生活变得五彩缤纷。还有就是纯粹的外国人,这个群体在上海、北京是最多的。最好的一群消费者是现在可能没有那么高收入,但未来将是绝对的消费主力,他们喜欢好环境,追求情调。他们不喜欢去排队。最重要的是,这些顾客需要一些与众不同的东西。
对于这些已经踏入消费升级通道的消费者来说,他们已经不愿意看到一个零售店属于所有人,而是开始寻找符合他们生活和期望的门店。同样一个消费者,在周末和下班的时候去的店是不同的,虽然可能都是买一个苹果。
不同零售业态做生意的基本逻辑是不同的。一般超市的逻辑是,不区分谁是我的顾客,生活方式、教育程度差异大,给消费者三把牙刷,让他选一个,其他消费者也要在三把牙刷里选一把,所以说,一般超市是把所有需求都涵盖了。但精品超市不是这样,其任务就是抓住一个群体,对于这个群体的生活方式、购物需求,需要洞察得很清楚,这样的消费者只需要一个配置,只需要一个档次的东西,他们不需要花那么多时间去选择,甚至有些品类他们都不想看到。
对于零售商来说,中国消费者变化的速度也很惊人,一定要学会、懂得把握经济发展的脉搏,顾客发展的方向,包括各个城市的流动,顾客的流动,抓住顾客内心的感觉,尤其对于那些高端零售业态,需要做的是引领消费者,发掘独特需求,而不是完全适应他们,否则还哪里谈得上有什么独特之处?
请注意,中国人的购物习惯表明了他们不是单单去买东西。中国人的购物体验里面有两个和其他国家消费者不同的方面:一个是购物时间比较长,另一个是有一种逛的心态,没有人揭示过这其中的原因。但实际上,中国消费者一个人购物的比例是最低的—就算是买可乐,他们也喜欢搭伴。这么多年这种现象没有变过,所以零售商需要创造一个好的环境,能给消费者创造一种氛围,一种类似旅行者的氛围,就好像是到一个地方旅游,很让人兴奋,总是能够发现一些东西,让消费者有一种到迪士尼的很欢乐的心态。
所以在高端的零售业态内,员工应该是很自由的状态,在高兴时,可以跟顾客多聊两句,听到音乐也可以跳几步舞,要为消费者营造出“购物之旅”的概念。零售商们应该知道,一个苹果,一瓶可乐,消费者在中国能获得的渠道是超过100种的,顾客为什么非要来高端零售店?因为体验不同,而且商品组合不一样,他不是只为一瓶可乐而来。
当然,更多时候,员工是润滑剂,真正的砖瓦还是商品,因为高端人士跟一般的消费者一样,计划购物永远是少于非计划的消费。AC尼尔森调研曾经提到,高端的顾客其实需要志同道合的交流,其实外国消费者买东西很快很理性,但是中国消费者、年轻人逛的时间很长,因为他们喜欢跟朋友来逛,有时间的话,他们会来学习知识,再吃点、品酒,会有体验的感觉。
(根据对华润万家COO陈硕采访整理所得)