创业开酒吧 业内人士建议

　　长沙市民文小姐来电：听说星沙那边的消费力还可以，我的朋友想去星沙开一家酒吧，不知道行不行？也想请你们了解一下，星沙现在的酒吧生意火不火？当然，我更想听一听，酒吧业资深人士的看法。

　　【记者调查】星沙酒吧仅剩一家

　　询问几个喜欢泡吧的朋友：“星沙哪儿有酒吧？”大多数人回答：“不知道。”

　　有资深泡吧经验的邓先生更是惊奇地反问道：“星沙有酒吧么？”

　　连日来，记者发动朋友大肆搜索，走访星沙，多处传说中的酒吧已不复存在，最后终于在星沙通程商业广场找到了一家酒吧——沸点酒吧，酒吧经理刘先生说：“星沙目前就剩下这一家酒吧了，其他的四五家开了一两年就关门了。”

　　刘先生还说，去酒吧消费的大多是中薪阶层，星沙的酒吧没有市区的那种文化氛围，顾客喜欢去酒吧一条街和化龙池，开车去市区也就半小时。

　　长沙市娱乐协会会长富刚建议“要慎重”，他说：“从酒水配送的角度来说，市内比星沙要方便些。再有就是资源，市内的消费能力也要高些，酒吧也形成了规模，目前来说，选在市内好些。”

　　【市场观察】什么样的酒吧会火

　　“有氛围的酒吧会火”，曾经在化龙池开过酒吧的覃敏说：“酒吧氛围要靠音乐来营造。”

　　当下在长沙市场最火的苏荷酒吧和可可清吧，一个是热闹的代表，一个是安静的代表，它们在酒吧氛围的营造上有其过人之处。由此看来，不管酒吧开在哪里，请一位优秀的音乐人指导是非常必要的。

　　“有自己风格的酒吧会火。”可可清吧的总经理屈强说：“什么格调都可以，但是一定要有自己的风格。”长沙的酒吧很多，在长沙酒吧网上有名的就有248家，没有自己的风格是很难立足的。化龙池的酒吧风格雷同，加上酒吧行业没有准入制度带来的无序竞争，目前经营惨淡。

　　业内人士李凯说：“小酒吧必须有一支强大的营销队伍。派发VIP卡，实行大客户预售是大多数酒吧都会采用的销售技巧。记下客人喜欢坐什么位置喝什么酒，提前给客户安排，这类服务能留住部分客源。”李凯传授了一项独门绝技：“直接到大酒吧里挖些靓丽点的美女到自己的酒吧来吸引客源，专门销酒，但从外观来看，客人根本看不出她是销酒的。”

　　帮你打听

　　前期要投入多少钱？

　　没人能给出确切答案。可可清吧的总经理屈强说，一个60平方米的酒吧，一般装修20-30万应该可以了。沸点酒吧刘先生说，在星沙开店，至少要投入50万元，主要是周边配套设施不齐全。

　　酒吧怎么选址？

　　最好选在休闲场所集中的地方，比如歌厅、茶楼附近。周围硬件设施齐全，要考虑酒吧有没有车位，电源是否能满足需要，是否会影响居民生活，酒吧的管道系排污系统是否完备。

　　开在居民区当心被投诉，因为音响的低音能与墙体产生低频共振现象，是无法隔离的，就算住在30楼也能听到。

　　开业前要办哪些手续？

　　可可清吧的总经理屈强说，60平方米的酒吧，装修大约需要一个多月时间。酒吧营业之前要先到消防、环保部门备案，还要取得工商、卫生、文化、公安、治安等部门的许可，这些手续可以利用装修期间一并办理好。

　　到哪里进酒水呢？

　　关于进货渠道，可可清吧的总经理屈强推荐麦德龙，那里的酒水品种齐全。注意，目前还没有出售国产酒的酒吧，千万别在酒吧卖哈啤。