据新华社消息，十年间，我国方便面市场格局发生了深刻变化，方便面生产企业由800余家减至80多家，淘汰率高达90％以上。这是记者从9月9日在北京召开的“第十届中国面制品大会”上了解到的。
中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长孟素荷在大会上说，2000年至2010年的十年间，是我国方便面行业从成长走向成熟的关键时期，方便面生产总量由191.5亿包增至459.5亿包，年均增速达24％；销售额从169.1亿元增至457.18亿元，平均增速26.9％。
孟素荷说，十年间，我国生产出3204亿包方便面，转化了10％的小麦，创造了2861亿元产值。这次大会时值方便面行业进入一个新十年的起点，面对消费者对食品健康、安全的需求加大，迫使方便面企业不断加快自身调整，加大创新力度，提升产业价值。
孟素荷预计，未来五年方便面行业将进入平缓成熟期，全行业将进入“从产量到质量竞争”的艰难转型期。
